喝水也有学问——《生活饮用水卫生标准》实施一年

水是生命之源，喝什么样的水、水质的好坏，直接关系到人体健康。今天，是《生活饮用水卫生标准》强制性国家标准正式实施满一年的日子，因此，如何通过有效的手段保障自身饮水安全，又成为人们关注的热点。

随着人们生活水平的不断提高，现在越来越多的城市居民开始购买桶装水或瓶装水作为日常饮用水，这相对于自行烧水更为便捷。但值得注意的是，由于桶装水行业进入门槛较低，竞争激烈，许多小厂家往往以牺牲品质的手段来谋求利润，给饮用者健康带来重大隐患。中国营养与食品卫生研究所研究员沈治平表示，许多消费者在桶装水的选择上仍存在误区，胡乱买水给许多劣质水企业可乘之机，造成饮水安全事故频发。在目前市场中饮用水品牌杂乱的情况下，他建议广大消费者选购饮用水一定要认准经过质监部门检验过的大品牌饮用水，一是产品质量过关，二是大品牌在服务上会更有保障，值得相信。

走出饮水误区

目前，生活中许多消费者在买水时，往往被商家炒作的概念所左右，例如宣称健康pH值等概念。

现在，一些企业以水的pH值作为卖点，大力宣传，环境与健康安全研究专家陈昌杰介绍说，饮用水标准中对pH值的限定主要是考虑到对管道的影响。在生活饮用水供给过程中，pH值过低或过高会腐蚀管道或者形成水垢，间接影响水质，我国现行的标准中将pH值范围限定在6.8~8.5，欧盟的标准是6.5~9.5。实际上目前还没有科学研究证明饮用水pH值对人体健康的影响。人类进化过程中，从饮用天然水、井水到近100年来的自来水，pH值一般都在6.5至8.5之间，因此只要在这个范围内，人体都具有很强的pH值缓冲及调剂能力。目前，世界卫生组织还没有基于pH值的健康的标准值，一般认为，pH值越接近血液越好，即7.35~7.45。

此外，陈昌杰说，pH值只是评价水质的上百种指标之一。评价一种水的标准有很多种，如水源地、细菌指标、矿物质含量等。我国现行的《生活饮用水卫生标准》中，对生活饮用水水质标准作了详细规定，水质检测指标数由原来的35项增加至106项。现代人常喝纯净水和矿物质水，事实上这些水大多是一种加工水。所以买水之前，要看好这水来自什么水源，根据各人的实际需求购买。

饮水问答

越天然的水越好吗？从理论上来说，经过加工越少、天然含有人体所需成分的水当然对人体更好，但需要注意的是，没经过检验的水不能保证完全卫生，即使没有受到人类污染，也不能排除受到动物等污染，含有寄生虫。专家提醒，如果在外旅游碰到山间流水，千万不要以为是天然山泉，就随意饮用。

纯净水比矿泉水好吗？

专家指出，纯净水相当于蒸馏水，就是纯度极高的水，没有一丝杂质，也没有营养物质，而严格的矿泉水则取自天然的泉水或溪水，是经过杀菌等工艺过滤出来的水，富含人体所需的许多矿物质。喝纯净水只能起到补充身体水分的作用，而喝矿泉水则能补充人体所需的许多有益元素，对人体健康有益。

饮用水有饮用期吗？

专家提醒，桶装水的饮用时间一般不超过15天，超期切勿饮用，否则容易引起二次污染，危害健康。目前市面上供家庭饮用的水大多为5加仑装，消费者应尽量在保质期内用完，如果保质期内没有用完，建议煮沸后饮用，或用于煮饭、冲茶。

可以把牛奶、果汁等当成饮用水吗？

水对人体具有不可替代的作用。虽然凉茶、牛奶、果汁等饮品含有一定的营养成分，但饮品中含有的重金属、咖啡因、糖和热量过多，摄取过量对身体不利。