买灶具别被技术参数迷惑

关于上进风、下进风、混合进风。

很多人可能并不了解这三种进风方式的区别和好处，但是很多人恐怕都遇到过灶具回火、炸面板的事故。作为灶具进风方式，完全上进风才是最安全、最合理的方式。因为完全上进风的灶具，进风口完全在灶台以上，不会产生回火、就更不会炸面板了。而很多促销员往往不会说自己的灶具是下进风，都会强调是上进风或者混合进风。乍一听，好像混合进风比上进风要好，进风方式更“多样”，但是实际上由于回火事故的缘由就是产生于下进风在灶台以下，而混合进风也同样有下进风的存在，所以也同样存在回火、炸面板的可能。只有完全上进风才是可以杜绝回火等现象的出现。看是否完全上进风，只需要看其灶台以上是否都可以拆卸下来，拆卸下来后，如果灶台整洁、没有凹进灶台以下，并且没有除了进气孔外的多余的孔，则一般为完全上进风。

关于火力，很多促销员都会“忘记”介绍火力大小。

火力大小对于中国人做饭是很重要的。中国人做饭方式多样，火力强度的要求比西方人要大，因此火力一般要达到4.1，火力小则将造成做的饭“虽然熟了，但却味道不正宗”的结果。所以选购灶具，一般要选购火力达到4.1或者更大的火力。

关于火力圈数。

这同样是很多促销员会“忘记”说出的东西，事实上，火力圈数一定程度上代表着火力均衡度。试想，做饭时，如果用一个火力均衡度不够的灶具，可能锅中间的饭烧糊了，而边上却还是生的；或者中心生的，而边上却熟了。更直观的表现是：手握的锅把子是烫的，而中心的油却还是生的。所以选购灶具，火力圈数同样重要，火力圈数多的灶具，对于火力的控制可以更为精确、均衡。一般应该选购三层或者三层以上火力圈数的灶具。